Dinh dưỡng rau & kỹ thuật chế biến rau

Vị chua chua ngọt ngọt của dầu giấm quyện vào mùi thơm của thịt bò xào, vị béo ngậy của trứng và mùi hăng hăng đặc trưng của mớ rau càng cua mọc sau hè là món ăn khó quên… Rau càng cua (Peperomia pellucid) họ hồ tiêu – Piperaceae. …

Các loài nấm ta thường ăn là thể quả nấm. Hình thái thể quả có rất nhiều dạng. Đặc trưng hình thái điển hình của thể quả là nấm tán. Chúng bao gồm các bộ phận sau 1. Tán nấm Phần lớn tán nấm dạng chiếc ô. Tán nấm có …

Sau 2 năm xảy ra thảm họa hạt nhân Fukushima (Nhật Bản), người ta lo ngại những rò rỉ phóng xạ đã tác động vào chuỗi thức ăn khiến rau quả bị đột biến. Loạt ảnh được đăng tải trên một trang web Hàn Quốc cho thấy rau quả bị …

Ở các nước đang phát triển, hơn 80% nguồn vitamin A sẵn có được cung cấp từ rau quả tươi dưới dạng caroten và gần 100% vitamin C cũng được cung cấp từ rau quả. Rau xanh nói chung là một trong 4 nhóm thực phẩm cần thiết để có …

Cây cỏ Bợ hay còn gọi với tên khác là rau Bợ, tứ diệp thảo… có tên khoa học là Marsilea quadrifolia L thuộc họ Tần Marsileaceae, bộ Dương xỉ Hydropterides. Người ta thường lầm cây cỏ Bợ với cây me chua đất hoa vàng có ba lá. Cây cỏ …

Dâu tằm, hoa cúc, nhân hạt táo… là những cây cỏ có vị thuốc rất tốt cho những người mệt mỏi, suy nhược. Chúng rất thích hợp với người cao tuổi. 1.Cúc hoa Cúc hoa trắng có tác dụng lợi tiểu nhẹ. Hoạt chất glucoxid trong thảo dược này có …

Măng tây có tên khoa học là Asparagus officinalis thuộc họ thực vật Lilliaceae, từ lâu đã là một loại rau hảo hạng kiêm một loại dược liệu sáng giá. 1.Ngăn ngừa suy tĩnh mạch Do chứa rất nhiều một hợp chất flavonoid có tên là rutin nên ăn măng …

Cây gấc với tên khoa học là Momordica cochinchinensis thuộc họ Bầu Bí Cururbitaceae, cây gấc mọc hoang khắp nơi tại Việt Nam và một số nước Đông Nam Á. Cây gấc cho chúng ta các vị thuốc từ hạt gấc, dầu gấc và rễ gấc. Cây gấc vừa dễ …

Thông tin mới đây về một phụ nữ Thái Lan tên Chanthra Fuskul, 47 tuổi, ở tỉnh Chonburi tử vong sau khi ăn sầu riêng và uống rượu có độ cồn cao, đang khiến nhiều “tín đồ” của loại trái này lo lắng 1. Trái sầu riêng nhiều công dụng …