Dinh dưỡng rau & kỹ thuật chế biến rau

Lá lốt là cây thân thảo đa niên, có tên khoa học Piper lolot C.DC thuộc Họ hồ tiêu (Piperaceae. Một số địa phương còn gọi là “nốt”, (ở Nam bộ có nơi gọi là “Lá lốp”). Cây lá lốt cao khoảng 30-40 cm, mọc thẳng khi còn non, khi lớn có thân dài không thể mọc …

Theo Cục trưởng Bảo vệ thực vật Nguyễn Xuân Hồng, qua phân tích, loại hóa chất được dùng để làm giá đỗ ở TP HCM có nguồn gốc từ Trung Quốc và chưa được phép sử dụng ở Việt Nam. Báo cáo Bộ trưởng Nông nghiệp Phát triển nông thôn …

Mơ chín rộ lúc hè về. Mơ  có thể ăn tươi hay chế biến thành nước quả, nước cất mơ, ô mai , xí muội… 1.Nước quả mơ Nước ép từ quả mai mơ được rút ra bằng cách ngâm nó với đường. Tại Trung Quốc, nước quả  mơ chua được …

Cây râu mèo có tên khoa học là Orthosiphon stamineus Benth còn có tên gọi là cây bông bạc, họ hoa môi (Lamiaceae).. Là loại cây thảo lâu năm, cao khoảng 0,5-1m. Thân vuông, thường có màu nâu tím. Lá mọc đối, có cuống ngắn, chóp nhọn, mép khía răng to. …

Trà – hoa là muốn nhấn mạnh ý nghĩa của Hoa trong nghệ thuật thưởng trà cũng như trong cuộc sống. Hiện nay ở nước ta có hai vùng phong cách uống trà chính là phía Bắc thường dùng hương thơm mộc thuần khiết của chính bản trà. Còn phía …

Cây khổ qua rừng thuộc họ Bầu Bí ( Cucurbitaceae) có tên khoa học ( tên Latin)  là Momordica Charantia , là loài dây leo mọc hoang trong vườn nhà thường thấy phổ biến ở miền Đông nam Bộ, trái giống như khổ qua bán ở chợ nhưng trái nhỏ …

Nghệ đen, còn gọi là nghệ xanh, nghệ tím, đông y gọi là nga truật, tên khoa học là Curcuma zedoaria, họ gừng Zingiberaceae. Về hình dạng cây rất giống nghệ vàng, nhưng chỉ khác là lá nghệ đen có màu tím đậm ở gân chính, còn lá nghệ vàng …

Nghệ rễ vàng, Curcuma xanthorrhiza RoxbL, họ gừng Zingiberaceae. Lá có phiến thường có bớt tía. Phát hoa cao 40cm, có 2 bẹ; lá hoa xanh, chóp tía, lá hoa dính nhau vào 1/2 dưới, cao 5 cm; lá đài trong; cánh hoa đỏ, cánh hoa trên có mũi; tiểu …

Với những người con vùng đồng bằng Sông Cửu Long, vị ngọt của nồi cháo cá lóc cùng với mùi hăng hăng không thể thiếu của rau đắng đất, có lẽ sẽ theo chân ta suốt trong quá trình xa quê lập nghiệp. Rau đắng, loài rau dân dã, dễ …