Trồng Rau Làm Vườn Sổ tay nhà làm vườn
Cây khổ qua rừng thuộc họ Bầu Bí ( Cucurbitaceae) có tên khoa học ( tên Latin) là Momordica Charantia , là loài dây leo mọc hoang trong vườn nhà thường thấy phổ biến ở miền Đông nam Bộ, trái giống như khổ qua bán ở chợ nhưng trái nhỏ hơn nhiều, chỉ bằng ngón tay cái .Dây khổ qua rừng thường tự mọc vào mùa mưa trên các hàng rào cuối vườn.Trái và đọt non dây khổ qua rừng là món đặc sản không thể thiếu ở vùng quê miền Đông như Bình Phước, Bình Long, Đống Nai, Bình Dương…, người dân dã hái trái khổ qua rừng luộc vùa chín rồi chấm với mắm cá (có nơi gọi là mắm phệt) ăn với cơm tạo nên khẩu vị vừa đắng vừa mặn xen lẩn vị tê cay của ớt khi nuốt vừa xuống họng cảm nhận vị ngọt tự nhiên của khổ qua rừng rất ngon miệng.
Trái khổ qua rừng có vị rất đắng và và được chế biến giống như đối với khổ qua thường, do mọc hoang nên dây khổ qua rừng có sức sống mãnh liệt không cần phân bón và thuốc BVTV, khổ qua rừng là một loại rau sạch đúng ý nghĩa, trái khổ qua rừng là một trong những dược liệu được khuyến khích sử dụng để làm giảm lượng đường, mỡ trong máu và có tính mát nên dùng để trị rơm sảy cho trẻ em.Để trái khổ qua rừng có thể phát huy tác dụng phòng chữa bệnh thì cần sử dụng 3-4 lần trong tuần mới đạt yêu cầu và thời gian ăn phải tính hàng tháng thì bệnh mới thấy giảm rõ rệt.
Theo kinh nghiệm , khi chế biến trái khổ qua rừng với cá thịt như nấu canh, hầm, nấu lẩu…cần trụng sơ qua nước vừa sôi rồi mới nấu như bình thường. Khổ qua rừng có tác dụng ngừa thai nên phụ nữ đang mang thai kỳ hoặc muốn có con không nên sử dụng .
Ngọc Hân
