Trang chủ / Cách trồng rau / Dinh dưỡng rau & kỹ thuật chế biến rau (Trang 68)

Dinh dưỡng rau & kỹ thuật chế biến rau

Ích lợi của cải thìa

Rau cải

Cải thìa  là loại cải quen thuộc, trong cải thìa có chứa nhiều chất như glucosinolates,phytoalexin,Beta carotene, potassium , canxi, axít folic, axít folic…nên đây là loại rau vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa có tác dụng trị bệnh. 1. Phòng ngừa bệnh ung thư Các loại rau xanh thuộc …

Xem thêm

Khi cây ớt trở thành cây kiểng

Cây ớt với những quả bé nhỏ màu đỏ vươn thẳng lên từ đám lá xanh, cay xè – quả cây Ớt hiểm, màu đỏ của quả  nổi bật trên nền lá xanh khi cho vào chậu ngắm thật vui mắt. Cây ớt chỉ thiên, cái tên nói lên một …

Xem thêm

Vị thuốc từ ngò gai

Ngò gai

Ngò gai là một trong những loại rau gia vị quen thuộc thường được dùng để ăn sống, hoặc chế biến với những loại thực phẩm khác nhằm kích thích ăn ngon miệng, vì mùi thơm nhẹ nhàng của chúng. Ngoài ra trong nồi canh chua nấu cá, có lá …

Xem thêm

Rau răm trong ẩm thực và Đông y

Cây rau răm (danh pháp hai phần: Persicaria odorata, đồng nghĩa: Polygonum odoratum, thuộc họ Polygonaceae  , thuộc họ Thân đốt hay họ rau  răm), là cây thân thảo, lá của chúng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của khu vực Đông Nam Á. Trong một số văn bản thuộc các ngôn ngữ …

Xem thêm

Cây mít và những công dụng

Giá trị sử dụng của cây mít – Múi mít có thành phần dinh dưỡng rất cao, có khá nhiều đường, đạm nhiều chất khoáng cho cơ thể như canxi, lân, khá nhiều vitamin B là những chất cần thiết cho cơ thể. – Hạt mít chiếm tỷ lệ khá …

Xem thêm

Hương vị đồng quê – rau càng cua

Rau càng cua

Một loại rau, mọc nhiều nơi, ăn sống hơi chua giòn ngon, rất có giá trị về dinh dưỡng. Theo Đông y, rau có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, thanh nhiệt, giải độc, thông ứ, chỉ thống, lợi tiểu tiện. Rau càng cua – hương vị đồng quê cho …

Xem thêm

Dinh dưỡng và dược tính của trái khổ qua

Theo tài liệu của Viện Đại học Purdue về các loại rau quả Á Châu hội nhập vào Mỹ (Willsetal 1984), thành phần dinh dưỡng tính bằng gam trong 100g trái khổ qua như sau: – Phần ăn được 84 – Nước 93,8 – Protein 0,9 – Chất béo 0,1 …

Xem thêm

Rau có tác dụng như chất kháng sinh

Rau xanh nói chung có tác dụng  chủ yếu là cung cấp cấp chất xơ cho cơ thể, bên cạnh đó mỗi loại rau lại có công dụng nào đó về mặt y học. Hiểu được điều đó, chúng ta có thể dùng rau xanh như một loại thuốc thân …

Xem thêm

Bạn biết gì về Súp lơ xanh?

Có rất nhiều người cho rằng cà chua và ớt là hai loại rau quả có chứa nhiều vitamin C nhất, nhưng trên thực tế lượng vitamin C có trong súp lơ xanh còn cao hơn nhiều so với những loại rau củ khác. Súp lơ xanh có công dụng …

Xem thêm