Dinh dưỡng rau & kỹ thuật chế biến rau

Giảo cổ lam (tên khoa học là Gynostemma pentaphyllum) phân bố ở độ cao từ 300-3.000m so với mực nước biển ở các vùng sườn dốc và dưới tán cây trên núi cao của Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Lào, Myanmar, Nepan, Sri Lanka, Thái Lan và …

Giảo cổ lam (Gynostemma pentaphyllum) còn có tên gọi là Thư tràng 5 lá, Cổ yếm ( Theo Phạm Hoàng Hộ), dây lõa hùng, trường sinh thảo hoặc thất diệp đảm, ngũ diệp sâm ( Theo  Wikipedia). Giảo cổ lam là một loài cỏ leo, không lông; vòi đơn. Phiến do 5-7 lá phụ …

Rau bồ ngót còn có tên gọi là bù ngót, tên khoa học là Sauropus androgynus ( L) Merr thuộc họ Thầu dầu Euphorbiaceae. Đây là loài rau dễ trồng và tốt cho sức khỏe con người do lá rau bồ ngót có tính mát lợi tiểu giải độc lại …

Bảo quản rau củ quả ngày Tết, bây giờ không còn là vấn đề phải lo với chị em nội trợ, bởi vì nhà nhà đã có tủ lạnh, mùng 2, mùng 3, chợ đã có bán rau củ quả. Thế nhưng tâm lý các chị em nội trợ vẫn …

Rau mã đề là tên gọi của một loại cây cỏ, có tên khoa học là Plantago asiatica L. họ mã đề Plantaginaceae. Rau mã đề còn có tên gọi khác là Xa tiền thảo. Gọi là rau mã đề vì loại cỏ này được dùng như một loại rau …

Dây nhãn lồng, loài dây leo mọc hoang dã ở vùng quê, gắn liền với tuổi thơ của không ít người, bởi những quả nhãn lồng chín vàng chứa hạt có cơm chua chua ngọt ngọt, mọc ven con đường làng trên đường đến trường, luôn hấp dẫn trẻ con …

Trên thị trường rau quả hiện nay người tiêu dùng đành nhắm mắt mua bó rau củ quả về chế biến, tạm quên đi mối nguy hiểm đến sức khỏe do tồn dư thuốc BVTV trong rau quả. Để có thể an tâm sử dụng rau củ quả ngoài chợ …

Cây chùm ngây là một trong 13 loài thuộc chi Moringa, họ Moringaceae, có tên khoa học là Moringa oleifera Lamk.., oleifera có nghĩa là chứa dầu, được ghép bởi gốc từ olei – (dầu) và – fera ( mang, chứa). 1.Thành phần dinh dưỡng trong cây chùm ngây Hầu …

Rau gia vị làm nên hương vị đặc trưng của các món ăn Việt nam, nói cách khác khi chế biến món ăn ngon thì cần phải có sự kết hợp hài hòa những chất dinh dưỡng với nhiều loại rau gia vị như ớt, tỏi, hành, thìa là, gừng, …