Dinh dưỡng rau & kỹ thuật chế biến rau

Tuy hoa quả và rau đều chứa nhiều chất xơ nhưng chúng là hai loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng khác nhau, không thể cho trẻ ăn thay rau bằng hoa quả được. Cho trẻ ăn thay rau bằng hoa quả: Nên không? Theo Báo điện tử Người …

Su hào là một trong những loại thực phẩm chứa hàm lượng lớn các loại vitamin và khoáng chất thiên nhiên, trong đó lượng vitamin C, can xi và mangan chiếm tỷ lệ khá cao… 1. Củ su hào Su hào là một trong những loại thực phẩm chứa hàm lượng …

Bệnh nhân tiểu đường thường ngại ăn khoai lang vì sợ tăng chỉ số đường huyết. Song theo các chuyên gia sức khỏe, người bệnh vẫn có thể ăn khoai lang với lượng hạn chế. Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp và giàu chất xơ. Lý do chính tại …

Các món dưa muối không chỉ làm tăng khẩu vị cho bữa ăn mà nó cũng góp phần giúp cơ quan tiêu hóa làm việc tốt. Các món dưa muối trong ẩm thực dân gian được chế biến theo quy kinh: chua, cay, mặn, đắng kết hợp vị ngọt nhạt của …

Mướp đắng là thực phẩm có tác dụng giảm huyết áp chính vì thế bạn không nên ăn quá nhiều sẽ dẫn đến huyết áp thấp gây đau đầu, chóng mặt. Mướp đắng (khổ qua) có vị hơi đắng nhưng có thể chế biến thành nhiềumón ăn rất ngon, mát nên …

Cách duy nhất để giữ gìn sức khỏe là ăn những gì không muốn, uống những gì không thích, và làm những gì không khoái, nhà văn Mark Twain đã từng phát biểu. Dựa trên câu nói khôi hài của tiểu thuyết gia người Mỹ này, các chuyên gia dinh dưỡng …

Với không ít người, ớt là loại gia vị không thể thiếu trong bữa ăn, giúp làm tăng cảm giác ngon miệng. Ngoài làm thực phẩm, quả ớt còn được nhân dân ta sử dụng làm thuốc chữa bệnh từ xa xưa. Toàn bộ cây ớt từ quả, lá, rễ …

Rau bó xôi được xếp vào loại giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các khoáng tố. Nó có ưu điểm bổ dưỡng, dễ dung nạp, mọi người có thể dùng được. Một số cách dùng rau tốt cho sức khỏe – Bổ thận, tráng dương: rau bó xôi200g, sò khô …

Một nghiên cứu được công bố trên chuyên san Journal of Biological Chemistry cho thấy ăn tỏi và bông cải xanh có thể giúp chống ung thư. Đó là nhờ hợp chất selen có trong tỏi và bông cải xanh giúp củng cố hệ miễn dịch chống lại ung thư. …