Trang chủ / Cách trồng rau / Dinh dưỡng rau & kỹ thuật chế biến rau / Người Việt cần kiến thức về dinh dưỡng các loại hạt để nâng cao sức khỏe

Người Việt cần kiến thức về dinh dưỡng các loại hạt để nâng cao sức khỏe

Trong văn hóa ẩm thực của người Việt thì các loại hạt gần như chỉ đóng vai trò gia vị hoặc các món ăn vặt mà không giống như các loại rau quả thịt cá là thành phần chính của bữa ăn. Nhưng trên thực tế khoa học cho thấy các loại hạt rất giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe thậm chí có thể kéo dài tuổi thọ nếu được sử dụng thường xuyên như thành phần chính trong bữa ăn. Dưới đây là kiến thức dinh dưỡng về các loại hạt mà người Việt Nam nên biết để bổ sung dinh dưỡng vào bữa ăn chính của gia đình.

Đậu phộng

Đây là một trong những loại hạt phổ biến nhất trong các bữa ăn hàng ngày. Đậu phộng có chứ Polyphenol, giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi các gốc tự do có hại. Bên cạnh đó, Axit linoleic trong hạt đậu phộng cũng làm giảm mức cholesterol trong máu và ngăn ngừa xơ cứng.

Hạt lanh

Trong hạt lanh chứa các hormone tự nhiên được gọi là phytoestrogen. Chúng có hiệu quả chống lại các khối u ung thư, đặc biệt là ung thư vú hoặc ung thư tuyến tiền liệt. Chất xơ trong hạt lanh tốt cho bao tử và ngăn ngừa viêm. Một muỗng canh hạt lanh có chứa gần 2 gam chất béo omega-3 có tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch.

Hạt vừng

Hạt vừng có những thành phần làm giảm huyết áp giúp ngăn ngừa đột quỵ, đau tim và suy thận. Các chất chống oxy hóa trong hạt mè làm giảm lượng cholesterol trong máu. Lượng dầu trong hạt mè khá cao, giúp cải thiện tình trạng da, tóc và móng tay.

Một số loại hạt giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Hạt hướng dương

Hạt hướng dương chứa các protein, lưu huỳnh rất tốt cho mô cơ và xương. Hướng dương cũng rất giàu chất chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống viêm hiệu quả và còn được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm trùng phế quản và phổi.

Hạnh nhân

Hạnh nhân là loại hạt giúp ổn định lipid trong máu và làm giảm nguy cơ tim mạch ở những bệnh nhân bị tiểu đường.

Nếu ăn hạnh nhân như một bữa ăn nhẹ hoặc ăn trước bữa ăn sẽ giúp mọi mọi có cảm giác no, ăn ít đi và có tác dụng giảm béo rất tốt.

Quả hồ trăn

Quả hồ trăn chứa ít chất béo và calo hơn nhiều loại hạt khác nhưng chúng lại chứa rất nhiều axit, kali, và carotenoid – các hóa chất có chất chống oxy hóa và chống viêm hiệu quả.

Quả hồ trăn cũng giống như hạnh nhân được sử dụng như một món ăn nhẹ nhằm kiểm soát cân nặng.

Hạt điều

Hạt điều chứa rất nhiều chất sắt cần thiết để ngăn ngừa bệnh thiếu máu, đồng thời giúp cơ thể kiểm soát được mức đường trong máu.

Hạt điều cũng chứa phốt pho và thiamine giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh, tăng sức đề kháng.

Quả óc chó

Quả óc chó có rất nhiều các khoáng chất hữu ích, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bệnh tim mạch vành. Quả óc chó cũng có hiệu quả trong việc giảm thiểu các triệu chứng của các rối loạn liên quan đến tuổi tác và còn có chứa chất giúp nam giới hạn chế được ung thư tuyến tiền liệt.

Hạt hồ đào

Hạt hồ đào có rất nhiều calo, giúp cơ thể có nhiều năng lượng. Hạy này cũng chứa nhiều vitamin E, B tốt cho sức khỏe và nhan sắc. Một số thành phần khác của hạt giúp điều chỉnh nồng độ testosterone và tốt cho hệ thống sinh sản của phụ nữ.

Hạt chia

Hạt chia là loại hạt nhỏ có thể có tác động tích cực đến cơ thể con người như giàu các axit béo như omega 6 và omega 3, cần thiết cho hoạt động của tim và mạch máu, làm giảm mức cholesterol.

Hạt chia cũng rất tốt cho phụ nữ và vitamin B giúp cơ thể tránh được các bệnh ngoài da.

Hạt bí ngô

Bí ngô chứa một lượng lớn arginine, axit amin này giúp làm giãn mạch máu và cải thiện lưu lượng máu, ngăn ngừa tăng huyết áp. Hạt bí ngô có rất nhiều calo và protein mà cơ thể dễ dàng hấp thụ, giúp ổn định lượng đường trong máu.

Hạt bí ngô cũng rất giàu vitamin A và vitamin E, giúp da có độ đàn hồi tốt.
An Nhiên

Xem thêm

Những thực phẩm ngăn ngừa sa sút trí tuệ

Người lớn tuổi Việt Nam thường quan niệm ăn gì bổ nấy chẳng hạn như …

11 thực phẩm bổ dưỡng cho từng bộ phận cơ thể, muốn bổ chỗ nào thì ăn cái đó

Có những quan niệm tưởng chừng đúng nhưng lại rất sai trái như câu ” …

Bình luận

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.