Rau củ tốt cho mắt

Với nguồn khoáng chất và vitamin phong phú rau củ thực sự là những trợ thủ đắc lực cho đôi mắt của bạn.

Lutein và zeaxanthin, beta-carotene, vitamin c, E, Bl, B2 là những chất dinh dưỡng tốt cho mắt. Lutein và zeaxanthin duy trì thị lực, giảm nguy cơ các bệnh mãn tính về mắt trong đó có bệnh thoái hóa hoàng điểm và đục thủy tinh thể khi về già. Beta-carotene là tiền chất của vitamin A, giúp cơ thể phòng tranh được tình trạng thiếu vitamin A, ngăn chặn mù lòa. lành mạnh hóa hệ thống miễn dịch. Thiếu vitamin A mắt dễ bị nhức, mỏi. phát sinh bệnh quáng gà; thiếu vitamin c, E dẫn đến đục thủy tinh thể; thiếu vitamin Bl, B2 gây ra hiện tượng viêm, sung huyết dày thần kinh thị giác…

Các chất này có nhiều trong rau củ  như: Đậu cô- ve, bông cải xanh (bông cải càng sẫm màu càng chứa nhiều lutein và Zeaxanthin), bắp cải, cà rốt (nếu cà rốt bị nấu chín quá, hàm lượng beta-carotene sẽ giảm), cần tây (loại có màu xanh lá cây sẫm có nhiều chất dinh dưỡng hơn), ớt, rau cải, tỏi tây, xà lách, cải bó xôi, bí đao, bí đỏ, ớt chuông, cà chua…

Xin điểm qua một vài loại rau, củ tiêu biểu

1. Cải thìa

Chất Beta-carotene dồi dào có trong cải thìa sẽ mang lại nhiều lợi ích cho đôi mắt của bạn. Nó có tác dụng phòng ngừa bệnh đục nhân mắt và thoái hóa hoàng điểm ở mắt.

2. Cải bó xôi

Cải bó xôi cung cấp bốn thành phần dinh dưỡng bảo vệ mắt là vitamin c, beta-carotene, lutein và Zeaxanthin. Đây là những chất chống oxy hóa được tìm thấy trong các mô của điểm vàng. Các nghiên cứu khoa học cho thấy, việc ăn các thực phẩm giàu chất lutein và Zeaxanthin sẽ làm gia tăng mật độ sắc tố của tế bào có trong điểm vàng. Mật độ sắc tố của tê bào càng dày đặc thì càng bảo vệ võng mạc mắt tốt hơn, như thế sẽ làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.

3. Cà chua

Loại quả khoác chiếc áo màu đỏ quyến rũ này có khoảng 26 calories, 3,1% sắt, vitamin C chiếm 39,2%, vitamin E là 1.6% còn lại là vitamin A và các folacin. Đặc biệt cà chua không có cholesterol va đường nén rất tốt cho làn da và đôi mát. Nhưng nhớ lá khi mua cà chua về, bạn đừng bao giờ bảo quản chúng trong tủ lanh như các loại quả khác nhé. vì sẽ làm mất dưỡng chất cũng như hương vị tự nhiên của nó đấy.

4. Cà rốt

Cũng mang danh họ cà nhưng củ cà rốt xem ra luôn được coi là anh cả trong việc tăng cường thị lực cho mắt. Cà rốt chứa nhiều beta-caroten. Sau khi được hấp thu vào cơ thể, beta-caroten chuyển hóa thành vitamin A và đóng vai trò như một chất chống oxy hóa bảo vệ các bộ phận trong cơ thể, đác biệt là mắt. Vitamin A sẽ tạo sắc tố võng mạc giúp mắt điều tiết và nhìn tốt hơn. Theo các nhà khoa học. nhũng người thường xuyên làm việc với môi trường tiếp xúc nhiều với sóng điện từ nên ăn nhiều cà rốt để giúp sáng mắt. Để phòng bệnh quáng gà và khô mắt.

Do chúa quá nhiều vitamin A nên cà rốt cũng được coi là loại khó hấp thu đối với cơ thế. Vì vậy, khi ăn chúng, bạn phải cận thận, đừng nén ăn sống hay trộn gỏi cà rốt. Những nghiên cứu cho thấy 90% caroten trong cà rốt không được dạ dày hấp thu. Vì bản chất caroten là chất chỉ tan trong dầu mỡ nên chúng ta phải nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt là cách tốt nhất để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi dào có trong loại củ này.

5.Bí đỏ

Bí đỏ chứa nhiều vitamin A nên có tác dụng cải thiện thị giác, chữa quáng gà, bệnh khô mắt rất hữu hiệu. Nếu ăn bí đỏ luộc, bí đỏ xào thường xuyên thì tình trạng quáng gà lúc chiều tối của bạn sẽ giảm nhiều. Hơn nữa, ăn bí đỏ rất tốt, nó không có tác dụng phụ như dùng thuốc vitamin A. Bí đỏ cũng là loại thực phẩm dễ tìm mua ở các chợ và giá cả vừa phải.

Lương y Đinh Công Bảy – Y học – sức khỏe