Trồng Rau Làm Vườn Sổ tay nhà làm vườn
Hành tây được người phương Tây sử dụng làm rau ăn từ rất lâu đời.Người Việt Nam đã nhập trồng thành công và sử dụng thông dụng trong các bữa ăn dưới dạng trộn dầu giấm ăn sống, trộn chung trong đĩa xà lách, làm tăng hương vị cho các món gỏi ( gỏi ngó sen, gỏi cóc, gỏi su hào, gỏi dưa leo…), xào với các loại thịt, trứng, nấu xúp, cà-ri…
Trong 100g hành tây có chứa các chất sau: nước 88g, protid 1,8g, glucid 8,3g, chất xơ 0,1g, tro 0,8g;các chất khoáng vi lượng : Ca 38mg, P 58mg, Fe 0,8 mg;các vitamin : B1 0,03mg, B2 0,04mg, PP 0,02mg, C 10mg, caroten 0,03mg. Ngoài ra còn có các nguyên tố: Na, K, S, Si; acid acetic, disulfur allyl và propyl, dầu bay hơi, glucokinin, oxydase và diatase…
Hành tây có tác dụng kích thích, lợi tiểu, hòa tan và làm giảm urê và chlorua, dễ tiêu hóa, sát khuẩn, chống nhiễm khuẩn, trị ho, giúp an thần nhẹ, chống đau nhức, mệt mỏi, bổ thần kinh, bổ dưỡng cơ thể; giúp phòng ngừa huyết khối, đái tháo đường, các bệnh ngoài da…
1. Chất chống oxy hóa , kháng khuẩn, chống viêm
Một số hợp chất trong hành tây có các đặc tính chống ô-xy hóa và kháng khuẩn, qua đó giúp hành tây có thể bảo quản thực phẩm tốt.
“Các đặc tính chống ô-xy hóa và kháng khuẩn trong hành tây sống có thể giúp nó trở thành ứng viên sáng giá trong việc bảo quản thực phẩm”, nhà nghiên cứu Santas cho biết. Cuộc nghiên cứu cho thấy chất flavonoids có trong hành tây, ngoài việc tốt cho sức khỏe con người, còn giúp kéo dài “tuổi thọ” của thực phẩm. “Hành tây có thể trì hoãn quá trình ô-xy hóa chất lipid trong thực phẩm như bơ thực vật và xốt mayonnaise. Hành tây cũng giúp ngăn chặn sự sinh sôi nảy nở của các vi sinh vật làm biến đổi thực phẩm”, chuyên gia Santas nói.
Theo hãng tin ANI, đây là kết luận của các nhà khoa học Hà Lan. Các chuyên gia cho biết hành chứa nhiều quercetin, một chất tự nhiên chữa dị ứng cũng như chống viêm rất có ích cho những ai mắc bệnh sốt mùa hè. Theo Hiệp hội sản xuất hành của Anh, hành chứa hàm lượng quercetin cao gấp 3 lần cải xoăn và gấp 10 lần bông cải xanh.
Tính kháng viêm của hành tây giúp làm dịu cơn đau nhức trong cơ thể. Làm nóng nước hành tây với hạt mè. Sau đó áp dụng hỗn hợp tự nhiên này lên khớp xương.
Các thuộc tính chống viêm của nước ép hành tây giúp giảm đau viêm khớp. Nếu bạn bị sốt cao hoặc nhiễm lạnh, nước hành có thể giúp hạ sốt. Chỉ cần áp nước hành lên trán, nó sẽ hấp thu nhiệt và giúp hạ sốt.
Nước ép hành tây sống là một trong những cách tốt nhất để ngăn chặn sự phát triển ung thư.
Nước ép hành tây cũng có thể dùng để trị say nắng. Bạn thoa nước ép hành tây lên bàn chân và phía sau cổ. Nó có tác dụng làm mát toàn bộ cơ thể.
2. Bảo vệ tim mạch
Hành tây có đặc tính chống máu vón cục nên giúp ngừa xơ cứng động mạch và ngừa bệnh tim mạch. Nhờ giảm hàm lượng homocysteine nên ăn hành tây sẽ giúp ngăn chặn nguy cơ phát triển sớm của các vấn đề về tim mạch.
Theo nghiên cứu được công bố trên Le journal Santé, ăn hành tây có thể giúp chúng ta chống tăng huyết áp. Do trong hành tây có chứa lượng lớn chất quexetin và flavonoide nên loại thức ăn này có thể giúp giảm huyết áp với những bệnh nhân bị huyết áp cao.
Các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu với khoảng 40 người trưởng thành bị huyết áp cao trong 28 ngày. Kết quả cho thấy những bệnh nhân bị huyết áp cao đã giảm được chỉ số đo huyết áp sau khi sử dụng 730 mg chất quexetin có chứa trong hành tây mỗi ngày.
Những nghiên cứu được tiến hành trước đây cũng cho thấy người sử dụng nhiều thức ăn chứa quexetine có ít nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hơn.
Những ai hay mắc các triệu chứng hen suyễn nên ăn hành tây vì hàm lượng cao chất quercetin trong hành tây giúp giảm các triệu chứng của bệnh. So với các nguồn khác, quercetin từ hành tây cũng dễ được cơ thể hấp thu hơn.
Những lần bị ho, cảm lạnh, bạn nên bổ sung hành tây vào chế độ dinh dưỡng, vì tinh dầu từ hành tây không chỉ giúp đánh bật các chất nhầy mà còn giúp ngăn chặn dịch nhầy hình thành. Điều này rất có lợi trong những trường hợp như viêm phế quản, nghẹt mũi và các triệu chứng trao đổi chất.
Là nguồn dồi dào can xi, hành tây có thể cải thiện chất xương và phòng ngừa bệnh loãng xương. Nhiều nghiên cứu cho thấy hành tây chứa hợp chất giúp chống mất chất xương.
Chất crom trong củ hành tây làm giảm nồng độ insulin ở bệnh nhân tiểu đường và cải thiện khả năng dung nạp glucose.
3.Tăng cường sinh lực
Món gỏi cật heo-hành tây được xem là món ăn rất có ích cho người đàn ông trong chuyện phòng the. Đây là món ăn dễ thực hiện với vật liệu đơn giản mà có hiệu quả tốt. Cách làm như sau: 2 trái cật heo làm sạch, khứa vẩy rồng và cắt làm 3 hoặc 4 miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi có pha ít muối và rượu trắng, trụng đến khi thấy các vết khứa nở ra thì vớt ra để ráo.Hành tây 1 củ cắt mỏng theo chiều dọc.Phi tỏi trong chảo cho thơm rồi nêm dầu hào, muối, đường cho vừa miệng. Dùng nước xốt này để trộn cật heo và hành tây, thêm một số rau gia vị như hành lá, ớt, gừng cùng với hành tỏi phi. Trộn đều rồi cho ra đĩa. Dùng trong bữa cơm.
Nguồn : Tổng hợp trang khỏe-đẹp. thanhnien online
