Những món ngon từ chuối

Những trái chuối có mặt trong cuộc sống hàng ngày của người Việt Nam với rất nhiều món ngon, dễ ăn, dễ làm và giá thành rẻ như bánh chuối, chuối sấy hay ốc chuối đậu.

Nếu yêu thích trái cây nhiệt đới này thì đừng bỏ qua những món ăn hấp dẫn sau đây:

Bánh chuối

Tại TP HCM, món ngon này được gọi là chuối chiên và bán quanh năm, trong khi ngoài Hà Nội được bán chủ yếu vào mùa đông. Bánh chuối làm rất đơn giản với chuối vừa chín tới và bột mỳ rán vàng trên chảo dầu đun sôi. Ăn bánh chuối phải ăn nóng, bánh vừa vớt ra khỏi chảo, để ráo mỡ và ăn ngay mới ngon. Vào những ngày trời chuyển mùa lạnh, ở đâu khắp Hà Nội cũng có bán bánh chuối rán thơm ngon, nóng hổi.

Chuối sấy

Món chuối sấy thường dùng để ăn vặt. Chuối được sấy khô, ăn có vị giòn, ngọt sắc. Chuối sấy thích hợp ăn kèm với nước trà nóng. Đây là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ, một dạng snack để mang đi chơi trong các dịp picnic.

Chè chuối

Cũng giống cách nấu chè thông thường, chè chuối được nấu đơn gián với chuối chín cắt lát mỏng. Bát chè chuối với nước cốt dừa thơm ngậy, tùy từng hàng chè mà cho thêm các loại ăn kèm khác nhau. Chè chuối được làm và bán quanh năm nhưng phổ biến nhất là các dịp hè và không phải hàng chè nào cũng có bán.

Sinh tố chuối

Cũng giống như các loại hoa quả khác, sinh tố chuối là món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin và tốt cho sức khỏe. Món sinh tố chuối ở hàng đồ uống nào cũng có. Thức uống gồm chuối, sữa tươi, đá bào trộn lại với nhau tạo nên món ngon giải khát mùa hè.

Chuối nếp nướng

Món chuối này bán phổ biến các tỉnh miền Trung và miền Nam. Chuối chín được cuộn với xôi rồi bọc lá chuối bên ngoài và nướng trên than cho đến khi xôi nếp bên ngoài vàng rộm. Khi ăn, chuối được cắt ra đĩa, rưới nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút lạc rang. Bạn có thể bắt gặp hàng chuối nếp nướng trên vỉa hè, trong các khu chợ.

Chuối nướng

Món ngon đơn giản nhất và được bán trong các khu chợ, chuối tây chín đưa lên nướng trên bếp than, lật để chuối chín đều và thơm mùi là ăn được. Chuối nướng có mùi thơm ngon, vị ngọt sắc. Món chuối nướng nổi tiếng ở Sapa và Đà Lạt, những vùng có khí hậu lạnh.

Bánh chuối rán kiểu Thái

Ai đã từng thưởng thức món bánh chuối rán này tại Thái sẽ rất thích được ăn lại. Người ta dùng chuối tây chín thái miếng trộn với trứng gà đánh đều, sau đó dàn đều lên trên trên một lớp bột nhào mỏng tang, gấp 4 góc rồi lật qua lật lại cho đến khi bánh chín đều. Khi bánh chín người bán rắc lên bánh chút sữa đặc béo ngậy. Mùi thơm quyến rũ. Bánh chuối ăn chơi cho qua cơn đói buổi chiều, dễ ăn và ngon miệng.

Ốc chuối đậu

Chuối để nấu món ăn này cho gia đình phải là chuối xanh. Chuối được cắt miếng, nấu chung với ốc nhồi, đậu phụ rán vàng, thịt ba chỉ, hành và tía tô tạo nên món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Món chuối ốc đậu còn được bán trong các hàng bún ốc và rất được yêu thích. Một nồi chuối ốc đậu bung thành đủ một món ăn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Kem chuối

Các mẹ rỉ tai nhau cách làm món kem chuối rất dễ và ngon. Chuối chín để cả quả hoặc cắt làm đôi, sau đó xin que dùng làm kem vào giữa, bọc chuối vào nilon sạch và bỏ lên ngăn đá. Khi ăn, bỏ nilon ra, chuối giống như một que kem, ăn ngon và dẻo. Đây là cách làm kem dễ nhất mà không phải tốn nguyên liệu, cả người lớn và trẻ em đều mê.

Chuối sấy dẻo

Không phải ai cũng thích món chuối sấy dẻo này vì độ ngọt sắc của chuối. Chuối được để nguyên quả, sấy dẻo, ăn dai dai, ngọt ngọt. Chuối sấy dẻo được bán nhiều tại Đà Lạt. Món ngon này thích hợp khi ăn cùng với trà nóng. Trước kia, vào những ngày lễ tết, trong hộp mứt Tết của các gia đình thường có chuối sấy dẻo. Ngày nay, móm mứt này không còn được ưa chuộng như trước nữa.

Món chuối luộc

Là món chuối ngon bổ rẻ thân thuộc với tất cả mọi người.Món chuối luộc ( chuối sáp, chuối dong, chuối sứ, chuối quạ),luộc đúng cách thì người ăn sẽ rất hài lòng khi cảm nhận cái vị ngon ngọt đặc trưng, vừa dẻo vừa bùi của trái chuối. Theo kinh nghiệm dân gian, làm món chuối luộc đúng cách thì phải chọn những trái còn đang xanh. Khi luộc, xếp chuối vào nồi, cho nước lạnh vào ngập trái, bỏ thêm chút muối và chút đường (để dung hòa với độ đường trong chuối, chuối mới không nứt vỏ). Khi đun thì không đậy nắp, vừa sôi dở nắp ra và trở chuối trên xuống dưới. Nấu độ 10 phút nữa với lửa vừa vừa. Thấy đầu chuối nứt và chuối ngã sang màu vàng là chín, lúc này sẽ tắt bếp, đậy nắp laị. Mười phút sau vớt chuối ra để ráo. Chuối luộc nên ăn lúc còn hơi nóng là ngon nhất, bùi nhất.

Khi luộc ăn ở nhà, có thể màu mè hơn là kiểu trước khi luộc, cắt từng trái ra khỏi nải, rồi cắt bỏ 2 đầu và tước bỏ bớt vỏ xanh đi. Kế đó, cho chuối vào chậu nước có chút muối để rửa sạch và sẽ đỡ bị thâm vỏ. Chuối được cắt gọn 2 đầu thì khi ăn, trông trái chuối đẹp mắt hơn.

Bánh tráng chuối

Tới thăm quan thành phố biển Nha Trang du khách được thưởng thức món bánh tráng chuối, một món ăn nhẹ nhàng, dân giã nhưng ai đã ăn một lần thì sẽ còn nhớ mãi, bởi nó mang một phần linh hồn và hương sắc của mảnh đất và con người nơi đây. Bánh tráng chuối  vừa dẻo vừa giòn, cắn vào một miếng nghe vị ngọt thanh tao tan dần nơi đầu lưỡi. Món ăn giản dị này vì thế mà được nhiều người ưa thích.

Chuối lát nướng

Nhắc đến chuối lát nướng, bạn thường nghĩ ngay đến món bánh chuối nướng ăn với nước cốt dừa nhưng đây là một loại bánh hoàn toàn khác. Chuối lát nướng được làm từ chuối sim, chọn những quả vừa chín tới để bánh chuối được dẻo và dính. Những người thợ làm bánh xắt chuối thành những lát vừa đủ mỏng để khi nướng chín, bánh có độ giòn, không bị rách khi kết thành những miếng lớn.

Vì được làm từ chuối chín nên chuối lát nướng không cần thêm bất cứ một loại gia vị nào hết. Gọi là nướng nhưng chỉ cần lật qua, trở lại vài lần trên bếp than nóng là có thể dùng được. Do miếng chuối khá mỏng, nên phải trở đều và nhanh tay để bánh lên màu vàng ngả nâu tự nhiên trông rất quyến rũ

Chuối lát nường thường được bày bán ở các gánh quà rong nho nhỏ nơi góc phố, trước cổng trường, vỉa hè… Chuối được người bán nướng sẵn rồi để trong túi ni lông như bánh tráng, bánh kẹp, bông lan. Tuy nhiên, điều thú vị khi thưởng thức món ăn này là ngồi trên vỉa hè trò chuyện cùng bạn bè vừa quan sát cô bán hàng nhanh tay trở bánh trên bếp than hồng. Chuối lát vừa mới được nướng xong nên còn nóng hôi hổi và dậy mùi thơm. Miếng chuối lát nướng vừa dẻo vừa giòn, cắn vào một miếng nghe vị ngọt thanh tan dần nơi đầu lưỡi.

Chỉ là món ăn vặt dân dã nơi làng quê nhưng chuối lát nướng lại được rất nhiều người yêu thích. Thực khách của chuối lát nướng không chỉ là các cô cậu học trò thích ăn quà vặt, còn có các bà nội trợ, nhân viên văn phòng cũng là khách quen của món ăn bình dân này.

Ở Sài Gòn, đi dọc theo các con phố Nguyễn Thị Minh Khai, Mạc Đỉnh Chi (quận 1), Phan Xích Long (quận Phú Nhuận), Nguyễn Đình Chiểu (quận 3)…bạn sẽ thấy rất nhiều gánh hàng rong bán bánh chuối nướng trên vỉa hè.

Nguồn : Tổng hợp