Trang chủ / Cách trồng rau / Những món canh rau dễ ăn sau Tết

Những món canh rau dễ ăn sau Tết

Dư âm của bánh mứt, giò, chả, dĩa thịt béo ngậy với dưa, hành….  làm chúng ta có cảm giác ngán ăn sau những ngày Tết. Hãy thử những món canh rau  : Canh cải xoong nấu tôm khô, canh rau dền hay rau ngót nấu tôm tươi… đều là những món canh ngọt mát, đơn giản dễ nấu và cho cảm giác ngon miệng sau những ngày Tết.

1. Canh cải xoong

canh 1 sNguyên liệu:

– 300 g cải xoong, 150 g tôm sú tươi.

– Hạt nêm, đường, muối, đầu hành.

Cách chế biến:

– Cải xoong nhặt bỏ rễ, lá hư, ngâm với nước muối rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

– Tôm sú bỏ vỏ, bỏ chỉ đen. Giã tôm hơi dập với đầu hành. Ướp tôm với hạt nêm, muối đường. Đặt nồi lên bếp, phi thơm hành, cho tôm vào xào chín. Cho nước lọc vào đun sôi. Sau cùng cho cải xoong vào, nêm lại vừa ăn thì tắt bếp.

– Canh cải xoong vừa có vị ngọt của tôm, mát của rau, tuy bình dị nhưng lại là món canh giải nhiệt rất tốt .

2. Canh rau ngót

canh 2Nguyên liệu:

– 1/2 chén tôm khô, 1 bó rau ngót.

– Hạt nêm, đường, muối, đầu hành.

Cách chế biến:

– Rau ngót nhặt lá non, rửa sạch, để ráo nước. Tôm khô ngâm mềm, rửa với nước sạch rồi giã hơi nát với đầu hành. Phi thơm hành, cho tôm khô vào xào chín với ít hạt nêm, cho nước lọc vào đun sôi, nêm gia vị lại vừa miệng.

– Khi nước dùng sôi, cho rau ngót vào. Canh rau ngót nấu tôm khô có vị ngọt nhẹ ngon miệng.

3. Canh cải bẹ xanh

canh 3Nguyên liệu:

– 2 cây cải bẹ xanh, 200 g thịt nạc dăm bằm nhuyễn.

– 1 củ gừng nhỏ, hành lá, đường, hạt nêm, muối và ớt trái.

Cách chế biến:

– Thịt nạc dăm bằm nhuyễn với hành, ớt trái, hạt nêm, đường, muối rồi vo viên. Cải bẹ xanh ngâm với nước muối, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn.

– Đun nước sôi, cho thịt viên vào đun sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn, rồi cho ít gừng thái lát vào tiếp tục đun sôi. Nước sôi lại cho cải bẹ xanh vào. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

4. Canh rau dền

canh 4Nguyên liệu:

– 1 bó rau dền.

– 150 g tôm sú, hạt nêm, đường, muối, hành.

Cách chế biến:

– Rau dền nhặt bỏ lá sâu, cọng già, rửa qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.

– Tôm lột bỏ vỏ, rửa sạch, giã hơi dập với đầu hành. Phi thơm dầu, cho tôm vào xào sơ với ít hạt nêm, muối, đường.

– Cho nước vào đun sôi, cuối cùng cho rau dền vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý khi cho rau vào thì không đậy nắp để rau không bị thâm đen.

Nguồn : VietTime

Xem thêm

Anh Đức hướng dẫn cho du khách cách thu hoạch rau thủy canh trong trang trại của mình.

Vườn rau thuỷ canh thu trăm triệu mỗi tháng của thạc sĩ lịch sử

Đang có công việc ổn định trong cơ quan nhà nước, anh Lê Quốc Đức …

2 cách trồng rau kinh giới và một số bài thuốc ứng dụng chữa bệnh

Kinh giới là cây thân thảo, hình bụi, cao từ 30 – 40cm. Thân cây …