Ngày Tết cần rau tươi

Vào những ngày tết, những người phụ nữ trong gia đình khá “đau đầu” khi chọn đồ ăn thế nào để vẫn có đủ vị mà không ngán. Đã qua rồi những cái tết thừa mứa thịt heo, thịt gà ăn cho thỏa thích, ngày nay, nhiều bà nội trợ hướng đến một cái tết “lành mạnh” hơn với nhiều loại rau tươi.

Trong những ngày tết, khi mà chất béo đã dư thừa một chút, rau xanh, trái cây tươi khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn. Hơn nữa, rau quả chứa một trong những chất không thể thiếu, đó là vitamin C. Nó có vai trò quan trọng trong cuộc sống, ngày nào cũng cần, không phân biệt tết hay ngày thường. Vậy thì cớ gì mà tết lại lãng quên nó? Vitamin C có nhiều trong cam, quýt, xoài, dứa… và rau xanh như cải xoong, bông cải xanh, cà rốt, củ cải, bắp cải… Các món rau tươi phù hợp có thể chế biến trong ngày tết là salad trộn, càng cua trộn, gỏi, hoặc vài món rau dưa muối…

Với những người đang ăn kiêng, nên thực hiện chế độ ăn kiêng khoa học, có thể lên sẵn kế hoạch cụ thể trong 1 tuần để thực hiện. Những thực phẩm có tác dụng giảm cân và ngăn ngừa tăng cân như các loại rau lá xanh, cà chua, cà rốt, cà tím, ớt và tất cả những rau củ quả có màu sắc khác. Sau bữa ăn khoảng 1 giờ, nên ăn các loại trái cây để hỗ trợ tốt cho tiêu hóa, tăng khả năng tiêu hao năng lượng, giảm cân hiệu quả như táo, nho, chuối, ổi, dưa hấu, cam, quýt… Bên cạnh đó, việc sử dụng đậu nành có tác dụng giảm cholesterol và cải thiện sức đề kháng insulin.

Đặc biệt, nấm là loại thực phẩm không thể thiếu trong ngày tết vì nó là nguyên liệu để chế biến một số món ăn. Nấm chứa ít calo nhưng lại giàu germanium, vitamin B nên có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch, giảm khả năng tích trữ chất béo.

Dù lịch sinh hoạt, ăn uống trong những ngày tết dễ bị đảo lộn nhưng cần phân bổ những bữa ăn đa dạng giúp để mọi người cảm thấy ngon miệng mà cơ thể lại bổ sung được vitamin khác cần thiết. Nguồn vitamin chủ yếu ở trong rau tươi, nhưng lượng cao hay thấp còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố như khí hậu, độ tươi, việc bảo quản…

Ngày tết mọi người thường đi nhiều, mỗi nơi lại ăn một chút, vì thế nên “tranh thủ” dùng nhiều loại rau quả tươi, nhất là đu đủ và dứa có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Nên sử dụng trái cây thay cho nước ngọt có gas vì sẽ góp phần giảm bớt các rối loạn tiêu hóa. Ngoài ra, rau tươi còn cung cấp thêm chất xơ cần thiết giúp ruột hoạt động tốt, ngăn cản hiệu quả chứng táo bón. Ngoài ra, cũng rất nên thay thế rượu bia bằng các thức uống bổ dưỡng khác làm từ trái cây như nước ép, sinh tố… Nhờ đó bạn sẽ giảm đáng kể việc nạp những chất độc hại vào người từ rượu bia. Độ cồn trong bia chứa 3 – 6%, trong rượu nếp 5%, rượu trắng và rượu màu có độ cồn cao 39%. Uống rượu thường xuyên có hại tới thận, gan, dạ dày và nhiều cơ quan khác.

Để luôn có những ly ép hay sinh tố sẵn sàng phục vụ mọi người, vào những ngày tết, các bà nội trợ thường mua thêm nhiều loại trái cây tươi dự trữ trong tủ lạnh. Sinh tố cà rốt, táo, dưa hấu sẽ giúp tăng năng lượng. Các bác sĩ khuyên ngày tết cũng như ngày thường nên uống nước chanh, cam để thanh lọc cơ thể, giúp tiêu hao mỡ thừa hiệu quả. Chanh được cho là loại thức uống giúp giảm cân cực kỳ hiệu quả. Với một ly nước chanh uống vào sáng sớm sau khi ngủ dậy 30 phút sẽ giảm đáng kể lượng mỡ vì nước chanh có công hiệu giúp giảm cân. Sinh tố thập cẩm gồm cà chua, lê và lá bạc hà hòa cùng nước chanh đào sẽ giúp thải chất độc.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã đưa ra lời khuyên không nên ăn quá nhiều thịt trong những ngày tết. Đối với người huyết áp cao phải ăn uống điều độ, biết nói “không” khi vừa đủ no. Người huyết áp thấp nếu thấy chóng mặt, khó chịu, khó thở thì nên đo huyết áp ngay và uống một ly sữa nóng; khi nằm nghỉ nên dốc đầu ngược xuống, hoặc để gối ở phía dưới lưng, nằm dốc đầu xuống chiếu để cho máu chảy xuống não, sau 10 – 15 phút hãy hoạt động trở lại. Với người thừa cân béo phì, tiểu đường, cao huyết áp nên uống nước ép các loại rau củ như: dưa chuột, củ đậu, cà rốt, cà chua… Đơn giản nhất là uống nước đun sôi để ấm, nước trà xanh.