Trồng Rau Làm Vườn Sổ tay nhà làm vườn
Rau là một trong số những loại thực phẩm cần thiết để bé có được sự phát triển toàn diện. Ấy vậy mà nhiều bà mẹ mắc phải sai lầm tai hại khi chỉ cho con ăn các loại củ thay cho rau lá hoặc chế biến rau quá kỹ.
Vì vậy, khi bổ sung rau xanh vào thực đơn của con, các bà mẹ cũng cần chú ý những điều sau đây:
1. Nấu rau trong nồi đồng
Các chuyên gia sức khỏe trẻ em khuyên nên sử dụng dụng cụ bằng nhôm hoặc bằng sắt để nấu đồ ăn cho trẻ, tránh dùng nồi đồng. Đặc biệt, nhiều bà mẹ khi luộc rau cho con, vì muốn rau mềm hơn nên sau khi rau sôi đã không vớt ra, thay vào đó họ để rau trong nồi và đậy nắp một lúc cho rau mềm.
Đây là một phương pháp làm mềm rau phản khoa học bởi lẽ khi làm như vậy, không những sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng của rau mà còn khiến cho rau bị thôi nhiễm đồng.
Chúng ta biết rằng, trong các món ăn cũng như rau đều có chứa một lượng axit nhất định. Lượng axit này sau khi ngâm trong nồi sẽ làm thôi ra một lượng kim loại hoặc làm oxy hóa lóp bề mặt vật đựng bằng kim loại.
Mặc dù nồng độ cũng như hàm lượng kim loại bị thôi nhiễm không nhiều, tuy nhiên điều này cũng hoàn toàn không có lợi cho sức khỏe của bé.
2. Sử dụng các loại củ thay cho rau lá
Bé nhà bạn không thích ăn những loại rau có lá, vì thế bạn sử dụng các loại củ để thay thế. Tuy nhiên, thực tế thì so với các loại rau lá , lượng vitamin с mà củ mang lại sẽ không thể nhiều bằng. Rau lá giúp bé bổ sung lượng muối vô cơ rất tốt cho cơ thể.
Hãy nghĩ ra nhiều phương pháp sáng tạo hơn để trẻ có thể ăn được các loại rau có lá, bạn đừng chiều theo sở thích của con mà vô tình đánh mất đi cơ hội cung cấp dưỡng chất tốt nhất cho con nhé.
3. Cho con ăn các loại đậu quá sớm
Có thể trẻ thích ăn các món ăn được chế biên từ đậu. Tuy nhiên, các chuyên gia sức khỏe cho biết rằng người lớn không nên để trẻ ăn các loại đậu quá sớm, vì điều này có thể khiến trẻ bị dị ứng với protein có chứa trong đậu.
4. Không phải loại rau nào cũng có thể đuơc dùng để nấu soup
Nấu soup cũng là cách giúp trẻ cảm thấy hứng thú hơn với việc ăn rau. Tuy nhiên, có một lưu ý nhỏ nhắc nhở các bà mẹ, đó là không phải loại rau nào bạn cũng có thể dùng để nấu soup cho trẻ ăn. Bởi vì một số loại rau có chứa hàm lượng axit oxalic như cải bó xôi, hành tây… có thể gây ảnh hưởng tới sự hấp thụ canxi của trẻ
5. Thời gian sơ chế rau không nên cách thời gian nấu quá dài
Nếu bạn mua rau tươi về, đem sơ chế và rửa sạch, sau đó để một thời gian dài mới nấu thì rau sẽ không còn được tươi, mất đi phần nào chất dinh dưỡng.
6. Chỉ sử dụng nước rau
Nhiều người quan niệm rằng nước hầm xương, thịt rất bổ dưỡng. Chính vì thế, sau khi hầm, xương, thịt, đa số các bà nội trợ đã bỏ phần “xác” đi mà giữ lại phần nước để nấu với rau mà thôi.
Tuy nhiên, các phân tích thành phần dinh dưỡng đã cho thấy chất đạm (thịt, cá, tôm…) có nấu trong bao lâu thì vẫn chỉ có ở phần xác mà không tan được vào trong nước, và chất xơ trong rau củ cũng vậy.
Vì vậy muốn nhận đủ các chất dinh dưỡng, phải cho trẻ ăn cả phần cái (xác) của thực phẩm bằng cách băm nhuyễn, cắt nhỏ, nấu mềm. Nếu chỉ cho trẻ ăn nước rau thôi thì bé sẽ không nhận được các chất xơ có trong rau.
Lương y Đinh Công Bảy – Y học và Sức khỏe
